大戸屋は、初のお惣菜小売業態「大戸屋 おかず処」の展開を開始する。2月24日より西武池袋本店（〜3月9日）、続いてそごう横浜店（3月30日〜4月12日）への期間限定出店が決定した。

「大戸屋 おかず処」は、素材の味を引き出す出汁の力に着目。和のお惣菜に最適な出汁を厳選し、鰹出汁、鶏出汁、昆布出汁、野菜出汁――これらを、料理との相性を見極めて使い分けることで、家庭ではなかなか再現できない、深みのある味わいを作りあげた。

大戸屋秘伝の黒酢あんを使ったメニューや、発酵の力で素材を引き立てる麹と味噌を使ったお肉やお魚の惣菜、お弁当などバリエーション豊かなメニューを揃える。