キルフェボンが7日間桃一色に、“2016 ピーチWeek!”を開催へ。

2016/06/20 12:23 Written by Narinari.com編集部

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こだわりのタルト、ケーキのお店「キルフェボン」は7月21日から、7日間限定で“2016 ピーチWeek!”を開催する。期間は7月27日まで。

キルフェボン夏の定番と言えば、なんといっても桃。そんな桃をテーマにした“2016 ピーチWeek!”では、シンプルな桃のタルトはもちろん、グレープフルーツや南国フルーツと合わせたり、チーズケーキやアーモンドクリームと合わせたり、様々なバリエーションの桃のタルト9種類を販売する。

ラインアップは次の通り(※価格は1ピース)。

・大糖領のティラミス 〜カフェラテ風味〜(943円)

桃の王国として名高い山梨県御坂、その御坂から出荷されるブランド桃「大糖領」を使用した特選タルト。高糖度のものだけを厳選した高品質の桃は、栽培時に地面一面にビニールシートを敷き太陽光の反射も利用した特別な方法で育てられている。

・桃のタルト(679円)

バター風味豊かな練りパイになめらかなカスタードクリームを詰め、甘く果汁たっぷりの旬の桃を贅沢にのせて仕上げた。シンプルな組み合わせなので、桃の芳醇な香りを存分に味わえるタルトだ。

・桃とチーズのタルト(785円)

しっとりと焼いたチーズのスフレに桃のジャムをしき、甘酸っぱいクリームをのせた。食べごたえのあるクリームと桃のみずみずしさ、豊かなチーズの風味が一体となった大人気のタルトだ。

・桃と夏の果実のタルト(745円)

サクサクのタルト生地に、やさしい甘みのカスタードと夏のフルーツ、桃・すもも・フランボワーズなどを色とりどりにたっぷりと敷き詰めた。

・桃と南国フルーツのタルト(691円)

桃と果汁いっぱいの南国フルーツをふんだんに飾ったタルト。カスタードにココナッツ風味の生クリームを重ねた。スポンジに塗った、たっぷりのフルーツジャムのトロピカルな香りがアクセントになっている。

・桃とグレープフルーツのタルト(631円)

甘い香りが広がる桃風味の“ル ガール”クリームチーズムースを、果汁たっぷりの桃とグレープフルーツで飾った。なめらかなムースの舌ざわりと、桃とグレープフルーツの瑞々しい食感、バター風味豊かなパイ生地は抜群の組合せだ。

・桃とアーモンドのタルト(671円)

桃とアーモンドは同じバラ科の植物。同じ種類の風味を持ったこの2つを組み合わせ、タルトを作った。農家は桃を洗ってそのまま皮ごと食べるそう。それを真似て、皮ごと焼き上げてみたら優しい桃色のおいしいタルトが完成した。

・桃のババロア(668円)

バニラ風味のババロアと果汁たっぷりのフレッシュの桃を組み合わせ、フランボワーズジャムをサンドしたスポンジを周りにあしらった。キルフェボンでは珍しいスポンジタイプのケーキだ。

・白桃のフラン(574円)

型に果物を敷き詰め、卵や牛乳を流して焼きあげたフランは、フランスではとてもポピュラーでカジュアルなお菓子。白桃を使ったオリジナルのレシピで、ミルキーな風味のフランに仕上げた。

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