新横浜ラーメン博物館に10月29日、フランス「ブイヨン」×日本「和だし」の融合をコンセプトにした「NARUMI-IPPUDO」がオープンする。期間は2015年5月10日まで。

「NARUMI-IPPUDO」は、人気ラーメン店「一風堂」河原成美氏の協力のもと、“世界のご当地ラーメン”を提案する店舗としてオープンする、開館20周年記念企画。さまざまある世界のだしの中から、食の都「フランス」をテーマとし、フランスのだしである「ブイヨン」と日本の「和だし」を融合させたラーメンを披露する。

販売するラーメン「黄金に煌めく超絶〜コンソメヌードル〜」（980円）は、丸鶏に鶏ガラ、牛のスネ肉、野菜類を5時間煮込んだブイヨンを作り、牛ミンチと野菜、牛スジ、アキレスを加えさらに5時間煮込み完成する黄金色に輝くコンソメスープに、昆布などの和だしを加えた一杯。「今まで味わったことのないラーメンスープ」（同館より）だという。

麺にはフランス産のフランスパン専用粉と国産小麦をブレンドしたものを使い、もちもちとした食感と豊かなコシが同居した特製麺に仕上げた。

トッピングには牛ロースを使用したローストビーフをメインに、数種類のきのこを炒めた「きのこのソテー」、レッドオニオン、ルッコラをあしらっている。