ペッパーフードサービスは4月6日、新業態「牛たん仙台なとり」を東京競馬場フードコートにオープンした。同社にとって牛たん専門店は初の出店となる。

同社は昨年11月、グループ店の「炭火焼ステーキくに名取店」で牛たんメニューを導入したところ、売上が7〜8％伸びるなど好調だったそう。そのため、現在は「ステーキくに」各店への牛たんメニュー導入を進めている状況だ。

そうしたことを背景に、今回出店するのが牛たん専門店だ。その特徴は、特製タレで漬け込んだ牛タンを遠赤外線効果のある溶岩を使用した網焼にしていること。価格は「牛たんとろろ定食」（牛たん、とろろ、麦飯、お新香）の牛たん2枚900円、3枚1,200円、4枚1,500円、「牛たん重」1,000円など。

東京競馬場店は土日祝日だけの営業となるため、メニューは大幅に絞り込んでいるが、4月18日にイオンモール東久留米フードコート内にオープンする2号店では、フルラインアップのメニューを提供するという。