マルハニチロホールディングスは3月27日、月に1回以上回転寿司店を利用する人を対象にした「回転寿司に関する消費者実態調査2013」の結果を発表した。

この調査は関東（東京都・神奈川県・千葉県・埼玉県・栃木県・茨城県・群馬県）・関西（大阪府・京都府・兵庫県・奈良県・和歌山県・滋賀県）に住む15歳〜59歳の男女、計1,000人に対して行われたもの。

まず、格安均一価格店（99円均一や100円均一、150円均一などのお店）と、皿によって値段が違う店（皿の色などにより異なる価格が設定されている店）のどちらを多く利用しているかをたずねたところ、全体では「格安均一価格店が多い」（「格安均一価格店が多い」と「どちらかいえば格安均一価格店が多い」の合計）が77.9％、「皿によって値段が違う店が多い」（「皿によって値段が違う店が多い」と「どちらかいえば皿によって値段が違う店が多い」の合計）は22.1％となり、「格安均一価格店」のほうが多く利用されている結果となった。

また、いつ回転寿司に行くことが多いか聞いたところ、「平日（月〜金）：19時〜21時」（30.3％）、「土日祝：17時〜19時」（34.2％）、「土日祝：19時〜21時」（33.3％）では3割以上となり、平日の夜もよく利用されていることがわかった。

続けて回転寿司で寿司以外のメニューも含めて何皿程度食べるのかを質問。すると全体では「6〜10皿」（56.3％）、「11〜15皿」（26.7％）との回答が多く、平均は9.9皿だった。男女別の平均は11.2皿で、女性は8.7皿となっている。

注文する際に“金額的に躊躇したり、勇気が必要”な一皿の価格は、全体では「300円位〜500円位」とする回答が多く、平均は全体では416円、男性は431円、女性は402円だった。

次にネタについて質問。まず、“最初”に食べることが多いネタをたずねると、1位は「サーモン」（22.2％）で、以下、「マグロ（赤身）」（12.9％）、「ハマチ、ブリ」（6.3％）となり、「サーモン」が2位以下を大きく引き離している。男女別では女性の「サーモン」支持率が高く、4人に1人が最初に食べると回答。特に20代女性は3人に1人（34.0％）がトップバッターに指名している。

逆に“シメ（最後）”に食べることが多いネタは、1位が最初と同じ「サーモン」（10.7％）で、2位は「玉子」（8.0％）、3位は「マグロ（中トロ）」（4.9％）という結果に。「サーモン」はここでも強く、女性の1位（12.2％）、特に若い世代の女性のシメネタとして高い支持率を誇っている。

また、普段“多く”食べているネタでも1位は「サーモン」（43.1％）、2位は「ハマチ、ブリ」（22.1％）、3位は「マグロ（赤身）」（21.3％）、4位は「イカ」（17.6％）、5位は「マグロ（中トロ）」（17.4％）の順。年代別に見ると、「サーモン」は20代では58.8％と半数を超えている。

“食べたいのに我慢することが特に多いネタ”については、「マグロ（大トロ）」（44.4％）がトップ。これに「マグロ（中トロ）」（18.3％）、「ウニ」（15.3％）、「アワビ」（14.9％）、「イクラ」（7.6％）が続いた。

さらに物価上昇などで“値上がりはゴメンだと思うネタ”では、1位「サーモン」（30.8％）、2位「マグロ（中トロ）」（30.3％）、3位「マグロ（大トロ）」（25.9％）、4位「マグロ（赤身）」（22.9％）、5位「ハマチ、ブリ」（16.6％）となり、男女別では男性1位が「マグロ（中トロ）」、女性1位が「サーモン」となった。

“最初”“シメ”“多く”“値上がりゴメン”の項目で、いずれも「サーモン」が1位という結果となり、回転寿司利用者から愛されている様子がうかがえる。