“疑似レバ刺し”を簡単手作り、材料一式揃った「作ってみレバ」。

2012/06/29 05:13 Written by Narinari.com編集部

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牛生レバーの提供が全面禁止となる7月1日が迫るに連れ、代用品として注目が集まるこんにゃくで作られた“疑似レバ刺し”。すでにこんにゃく関連商品製造・販売のハイスキー食品工業が昨年より「マンナンレバー」を展開し、大きな反響を呼んでいるが、この分野に同業の茂木食品工業が参戦、“疑似レバ刺し”を家庭で簡単に作ることができるレバ刺しこんにゃく手作りキット「作ってみレバ」の販売を開始した。価格は500グラム(完成時)×3パック1,050円(メール便送料別途)からで、同社のホームページで販売している。

今回登場した「作ってみレバ」は、同社に寄せられた「ダメと言われれば食べたくなる。従来からある赤こんにゃくをアレンジして代用できないか?」「同様の製品はすでにあるが、晩酌の肴にするには高すぎる」との声に応えるために商品開発されたもの。こんにゃくは特有の臭いがあるが、アルコール洗浄したこんにゃく粉(スーパーマンナン)を使用し、さらに消臭効果のある貝殻焼成カルシウムを凝固剤に使うことで、この臭いを大幅に消すことに成功したという。

あえて製品にせず手作りキットという形態で販売するのは、材料さえあれば家庭で簡単に作ることができるため。製造コストが不要な分、消費者に安く提供できるというわけだ。

作り方は簡単で、手作りキットに同梱された材料を混ぜて、固めて、茹でるだけ。家庭でほかの材料を用意する必要はなく、茹でるための鍋、固めるためのタッパー、水とボール、加熱器具があれば完成する。

同社は今後の展望について「社内で製造する必要がないので、どんなに大量の注文がきても対応できます。たくさんの方にレバ刺し風こんにゃくを楽しんで頂きたいと思います」とコメント。そして「レバ刺し風こんにゃくは、レバー特有の臭みがないので、今までレバ刺しを好まなかった方にもお召し上がりいただきたいと思っています」と、レバ刺しこんにゃくの広がりに期待を寄せている。

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