最近は“一人焼肉”も珍しくなくなってきたとはいえ、やはり複数人で卓を囲み、わいわい言いながら焼いて食べるのが楽しい焼肉。そんな焼肉についてエバラ食品工業は成人男女を対象に「焼肉とコミュニケーションに関する意識調査」を実施した。

この調査は全国8都市（札幌・仙台・東京・名古屋・大阪・広島・高松・福岡）在住の20〜50代の男女、計1,664人を対象に行われたもの。まず、「家族や友人など身の回りの人たちとコミュニケーションを楽しむ際に食べたいと思うメニュー」についてたずねたところ、トップは「焼肉」（76.9％）で、以下「鍋料理」（66.6％）、「お好み焼き」（60.0％）、「手巻き寿司」（56.2％）、「すき焼き」（46.8％）と続いた。「焼肉」を選んだ回答者は、世代別では20代前半（84.0％）、都市別では札幌（83.2％）が最も高い割合を示している。

次に、焼肉について「どのような効能・効果があると思いますか？」と質問。すると、上から「楽しい気持ちになれる」（59.5％）、「スタミナがつく」（53.1％）、「元気になれる」（52.3％）、「にぎやかになれる」（40.0％）、「笑顔になれる」（35.8％）の順となった。多くの人にとって焼肉は、肉体的に活力を与えてくれるだけでなく、精神的にも楽しい気持ちにさせてくれるメニューとして支持されているようだ。

続けて普段焼肉を食べる際に誰と食べるのか、相手についてたずねた。その結果、「家族（全員）」（68.1％）がダントツのトップとなり、以下「同性の友人」（26.0％）、「家族（一部）」（23.9％）、「仕事の同僚」（12.5％）、「恋人」（11.7％）の順に。ただし、世代別で見ると20代前半の若者は、全世代のなかで唯一「同性の友人」（62.3％）を選んだ回答者が「家族（全員）」（58.6％）を上回る結果となっている。また、30代前半の回答者は、全世代の中で「仕事の先輩・上司」（13.3％）、「仕事の同僚」（17.9％）など、仕事関係者を選んだ割合が最も高い傾向となった。

昨年はユッケ事件や放射能問題など、牛肉の安全性を問われる場面が多々あったが、この調査では「今後、焼肉をする際に、牛肉を食べる頻度はどうなると思いますか？」とも聞いている。この質問には、14.5％が「増える」、76.4％が「変わらない」、9.0％が「減る」と回答した。

さらに、自宅で焼肉をする際に用意する食材（肉類）についてたずねたところ、トップ3は「牛カルビ」（84.3％）、「牛ロース」（59.1％）、「ハム・ソーセージ」（47.0％）となったが、これには都市別で大きな傾向の違いがあるようだ。例えば札幌では「羊ラム」が「牛カルビ」に次いで2位。同様に仙台は「牛タン」を選んだ回答者が他都市に比べて高い傾向にあったが、それを上回り、全都市のなかでもっとも「牛タン」のポイントが高かった都市は名古屋だった。そのほかにも「牛ハラミ」の支持率が高い大阪・高松、「豚ロース」の東京・広島、「牛モツ」人気の福岡など、“ご当地焼肉事情”がある実態が浮き彫りとなっている。

最後に、焼肉をする際の自分自身の行動や役割に近いものを、以下の3つから選択してもらった。

1.野菜や肉を焼き、取り分けてあげたい「仕切り屋タイプ」
2.野菜や肉は自分で焼きたい「自己流タイプ」
3.野菜や肉を焼いてもらい、取り分けてもらいたい「おまかせタイプ」

その結果、全体としては「自己流タイプ」を選んだ回答者が最も多い42.4％で、「おまかせタイプ」は31.2％、「仕切り屋タイプ」は26.4％。年齢が若くなればなるほど「おまかせタイプ」のポイントが上昇する傾向にあり、20代前半は「おまかせタイプ」が「自己流タイプ」を上回る結果となっている。反対に、「仕切り屋タイプ」は、お父さん・お母さん世代である40代後半で最も高い傾向にあり、「自己流タイプ」は50代後半で最も高い。

都市別の傾向を見てみると、8都市のなかで「仕切り屋タイプ」と回答した割合が一番高かったのは大阪だった。そして「自己流タイプ」は札幌、「おまかせタイプ」は高松がそれぞれ最も高い結果となっている。