フォーシーズは2月24日、フランス料理界の巨匠ジョエル・ロブション氏が手がけるブランジュリー「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」を、4月26日に東京・渋谷駅東口の東急文化会館跡地に開業する複合商業施設「渋谷ヒカリエ」内に、同日オープンすると発表した。ロブション氏のパン専門店は世界で初めて。

ロブション氏の“シンプル・フレンチ”は、恵比寿のガストロノミー「ジョエル・ロブション」をはじめ、六本木の「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」、日本橋の「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」など、さまざまな業態で、その考え方に基づいた料理を提供している。パンの販売はこれまでもレストラン併設のブティックなどで行ってきたが、ロブション氏のフレンチをより手軽に、より多くの人に楽しんでもらいたいとの思いから、今回はブランジュリーという新業態での展開を決めたという。

「ル パン ドゥ ジョエル･ロブション」で販売するパンは、ほかのブティックにはない、このお店だけの限定商品も数多く取り揃える。また、恵比寿の「ジョエル・ロブション」のレストランで提供している料理のレシピを用いて、ロブション氏が自ら考案したパンなどのほか、健康を意識した体に優しいパンを豊富に提供する予定だ。

今回の新業態での展開について、ロブション氏は「『ル パン ドゥ ジョエル・ロブション』は、私にとって世界初のブランジュリーです。私は、食材の価値を最大限に引き出した、『シンプル・フレンチ』をモットーにしております。パンにおいても同様に、最高品質の食材にこだわり、フランスらしさを活かしつつ、且つ、日本のマーケットにあったパンを多数揃え、お客様にご満足頂きたいと思っております。特に、渋谷限定のパンは私が考案し、私の料理のエスプリが詰まったお勧めの品々です。是非、日々の生活の中で、お気軽にジョエル・ロブションの味をご堪能ください」とコメントを寄せている。