バンズの間に何を挟むのか、自由な発想で生まれたバーガーは国内外にたくさん存在している。特に近年は地元の食材を活かした“ご当地バーガー”が次々と生まれ、それらが一堂に会した「とっとりバーガーフェスタ」（10月11日開催）が話題を呼ぶなど、大いに盛り上がりを見せている状況だ。そうした中、三重県鳥羽市の鳥羽国際ホテルは、伊勢志摩の高級食材を使用した1万円の高級バーガーの販売を開始した（※前日までに要予約／ランチタイムのみ提供）。

この高級バーガー「M.O.L.F. Premium-Burger（モルフ・プレミアム・バーガー）」は高級食材をふんだんに使用し、玉城産黒米（古代米）の粉を使用したバンズ（ほかにクロワッサン、ピタパンなど4〜5種類程度）に合わせて食べる贅沢なバーガー。具材には「ボイルした伊勢海老（伊勢エビ1尾約250〜300g）」「鮑ステーキ（鮑1個約80g・アンチョビバターとチーズ添え）」「松阪牛ハンバーグ（約120g）」「フォアグラポワレ（50g×2枚）」が用意されている。

これらの具材に、6種類用意されたソースを組み合わせて食べるのが「M.O.L.F. Premium-Burger」流。ソースは「アンチョビバター」「ピクルス・たまねぎ・アンチョビ」「サルサ」「鮑の肝ソース」「パクチー入りタルタル」「自家製トマトソース」で、最初の組み合わせはシェフがおすすめを作り、あとは自由な組み合わせを楽しめる。

ちなみに、「M.O.L.F. Premium-Burger」の名称は、MATSUZAKA Beef（松阪牛）、Oreille d’mer（フランス語で鮑の意）、Langouste（フランス語で伊勢海老の意）、Foie Gras（フォワグラ）の頭文字からとったもの。同ホテルの洋食料理長の山崎氏が命名した。