「ショコラフェア」は、寒い冬の日に、甘い香りで癒されるチョコレートをふんだんに使った特別メニューを用意。シェフ一押しメニューは、チョコレートのスポンジに、チョコレートのプリン液をたっぷりしみこませ、風味を逃さないよう140度の低温でじっくり焼き上げた「ホットキャビネットショコラ」だ。出来立ての温かいチョコレートクラフティを、シェフが目の前で取り分けてくれる。また、ベリー入りチョコレートソースをはじめ、9種類のトッピングアイテムも用意した。
ほかにもレアタイプのチーズケーキの表面を、ガナッシュでマーブル状に仕上げた「マーブルショコラフロマージュ」、苺と相性抜群のショートケーキの間に、チョコレートクリームをサンドした「いちごのショートケーキ」、チョコレートと一緒に焼き上げたスポンジケーキに、生クリームとサワーチェリーをサンドした少し甘酸っぱいケーキ「フォレノワール」、ホワイトチョコレートと、新鮮な牛乳とたまごを合わせたシェーキにオレンジの風味をつけた「ミルクチョコシェーキ」、アーモンドを使ったチョコレート風味のババロアに、マンダリンオレンジをデコレートした「ババロアジャンドゥージャ」など、10数種類のスイーツが並ぶ。
また、自分で作るオープンサンドイッチをはじめ、コーンスープやビーフシチューなどのホテルメイドの軽食もバリエーション豊かに用意している。