「素材を味わうチョコレート とうふ」は、豆感のあるまろやかな“豆腐”感を味わうチョコレート。近年、女性を中心に素材を楽しむ菓子の人気が高まりつつあり、同社でも素材菓子分類は昨年対比116％の伸びを示すなど、新たなカテゴリーとして伸びていることから、今回“豆腐入りチョコ”を投入する運びとなった。
フリーズドライでは熱を掛けずに凍結乾燥するため、素材に含まれる成分を極力損なわずに乾燥が可能。チョコ1粒中に、6ミリ角の豆腐フリーズドライが約4個入っている。
チョコ部分ははミルク感を抑えた素材の味を活かすホワイトチョコレートを使用。そこに豆乳パウダー・豆腐フレーバーを入れ、まろやかな豆腐の味わいを引き出した。