「銀座マキシム・ド・パリ」大丸東京店は9月11日、夏に販売した1万円のロールケーキに続き、厳選素材を使用した1万円の「モンブラン・ド・マキシム」を期間限定発売する。価格は10,500円（税込み）。

「モンブラン・ド・マキシム」は、秋の味覚の代名詞でもある栗をふんだんに使用した「モンブラン」と、マキシムのスペシャリテ「ミルフィーユ」を融合。そこにフランス料理のエッセンスを加え、極上スイーツに仕上げた。

具体的には、雪を頂くモンブランをイメージした真っ白なフレッシュクリームの中からミルフィーユが出現。しかし味わいはしっかりとモンブランという、開けてみてのお楽しみ、宝石箱のようなケーキだ。

歯ごたえのあるザクザクとした厚みのある3層のパイ生地で、イタリア産大粒の栗を使用したマロングラッセ、カシスリキュールで香りづけしたセミドライアプリコット、マロンクリーム、フォアグラでコクをプラスしたフレッシュクリームとジョコンド（アーモンド入りスポンジ生地）を挟んだ。さらに表面は、マロンリキュールで香りづけしたフレッシュクリームでコーティングし銀箔を添え、輝く山頂を表現している。