「とびきりハンバーグサンド」シリーズは2008年の販売以来、累計約8,900万食（2013年7月末時点）を販売している人気メニュー。国産肉（牛・豚合挽き肉）を100％使用したハンバーグは、通常パティより約1.5倍の食べ応えのあるボリュームに仕上げ、肉本来のおいしさを味わえるハンバーガーだ。
今回登場する「デミグラスソース アリゴ添え」は、フランス料理アリゴの上に、ワインが香るデミグラスソースをかけた大人向けのハンバーガー。アリゴは、肉料理の付け合わせなどで提供されるフランス・オーベルニュ地方の郷土料理で、じゃがいもにチーズなどを加えて練りこんだフランス風のマッシュポテトのようなものだ。
北海道産のじゃがいもに、モッツァレラチーズやガーリックなどを加えて練りこんだアリゴは、口の中でもっちりとした食感に。モスオリジナルのデミグラスソースはバターのコクに野菜の旨みを加え、シェリー酒やマデラワインで味に深みを出し、甘みを抑えた上品な大人の味わいに仕上げた。
なお、今回の新商品の登場により、現在販売している「とびきりハンバーグサンド『プレーン』」「とびきりハンバーグサンド『チーズ』』と合わせ、「とびきりハンバーグサンド」は3商品の展開となる。