「ハッピーバースデーパンケーキタワー」は、年齢＝枚数となるため、20歳なら20枚、80歳なら80枚という大ボリュームが楽しめる企画。まさにタワーのように積み上げられた派手なビジュアルは圧巻の一言だ。
対象は誕生日前後1週間以内の人で、3日前までに予約が必要となる。
「Paanilani」は、日本一パンケーキに詳しいパンケーキ評論家のパチコさんが開業したお店。毎日1万人以上の人がサイトを訪れ、500店以上のパンケーキを食べ歩き、紹介したパンケーキの店舗は海外も含めて300店以上という彼女の食べ歩きブログ（http://paanilani.exblog.jp/）のファンから、「パチコさんの作ったパンケーキを食べてみたい」と言われたことをきっかけに期間限定で東京に開店。すぐにパンケーキマニアの間で評判となり、3時間待ち、100人以上の大行列ができるほどの盛況だった。
そして今年8月に沖縄県・恩納村の西海岸リゾートエリアに本店としてオープンした「Paanilani」は、朝7時から開店し、地元の外国人や観光客の朝食として人気を博している。