「菜彩鶏のモーレソース」は、岩手県産・菜彩鶏のローストチキンに、独特のソース“モーレソース”を使用したバレンタイン向けの新商品。“モーレソース”はメキシコ料理に使われているカカオの入ったスパイス香る、コクのあるソースのことだ。
今回のサンドイッチには、コクと濃厚感のあるカカオをベースに、シナモン・クミン・唐辛子などのスパイスでアクセントを加え、トマトペーストの酸味で全体を引き締めた。食感のアクセントとしてすりゴマをプラスしているのもポイントだ。
チョコレートのソースと言っても、甘くはない、スパイシーな味。同社によると「くせになる味」とのことだ。