良品計画は5月20日から、「コオロギせんべい」の先行販売を、無印良品のネットストアで開始する。価格は190円（税込み）。

無印良品の「コオロギせんべい」は、徳島大学の研究をベースに飼育された熱帯性のコオロギ「フタホシコオロギ」を使用。全て衛生的で安全な環境で飼育され、温度や湿度を一定に保つことにより通年産卵させることが可能で、食用に使用する量を生産することができる。

また、おいしく食べられるよう、コオロギをパウダー状にしてせんべいに練りこみ、コオロギの味を活かすために余計な原料を使わず、シンプルな配合に。エビに近い、香ばしい風味が楽しめるという。

なお、食用コオロギパウダーは、えびやカニなどの甲殻類と類似した成分が含まれているため、「えびやカニのアレルギーをお持ちの方はお控えください」とのことだ。

「コオロギせんべい」は、昨年11月に「2020年春発売」と発表し大反響。日本国内無印良品の限定店舗およびネットストアで販売する予定だったが、新型コロナウイルス感染拡大に伴い、ネットストアでの先行販売のみに変更となった。