リカー・イノベーションは3月25日から、ズワイガニの身が贅沢に詰め込まれたホット専用のお酒「ZUWAIGANI（ズワイガニ）」を、お酒のオンラインストア「KURAND（クランド）」にて発売する。720ml入りで、価格は2,980円（税別）。

「ZUWAIGANI」は、山陰沖で獲れた旬なズワイガニの身が入っている、ホット専用のズワイガニのお酒。出汁の専門家が作る鰹出汁と純米酒をブレンドして仕上げている。食後の〆として、卵雑炊にかけることでカニ雑炊としても味わえる、酔っておいしい、食べておいしいお酒だ。

温度が低いとうまみを引きだしにくくなるため、60度〜70度のホットにすることで真価を発揮。徳利ごと湯せん、または、電子レンジで500Wで90〜100秒ほど温めることで、簡単にお燗にできる。

同社が運営する日本酒専門店「KURAND SAKE MARKET（クランドサケマーケット）」では、おでんや鯛の出汁を日本酒で割る「出汁割り」が人気。「出汁割り」は、 Twitterで同店で提供した「鯛の出汁割り」を飲んだユーザーの投稿が3万回以上リツートされるほど反響のあった飲み方で、「ZUWAIGANI」の開発のベースにもなっているという。