「うまいものいっぱい いろはにほへと」14店舗では11月9日から、「特製あん肝どっさりあんこう鍋」（1,780円／税別）などの提供を開始する。

一般的な「あんこう鍋」は、スライスしたあん肝を入れることが多いが、いろはにほへとが今回提供する「あんこう鍋」は、ぶつ切りのあんこうの上に丁寧に裏ごししたあん肝をどっさりと、目の前でのせていく。

あん肝を鍋全体に溶かすようにすると、あん肝が具材とよく絡み、あん肝の旨味を堪能できるほか、あん肝の溶けた出汁でつくる〆の雑炊も絶品だ。