ホテルニューオータニ大阪は9月1日から、厳選された和栗の味を最も楽しめると人気の「スーパーモンブラン」の2015年新作を発売する。期間は2016年1月31日まで、価格は1個2,000円（税別）。

今年の「スーパーモンブラン」のポイントは、ヘルシーで人気の“ローストアーモンドミルク”を隠し味に使用している点。ローストアーモンドミルクは、ビタミンやミネラルが豊富な一方、低脂肪が魅力と、欧米での人気から昨今は日本でも話題になっている。そのヘルシーさと同時に独特な味わいが特長だ。

新作「スーパーモンブラン」では、そのローストアーモンドミルクをクリーム、葛、土台にそれぞれ使用。ほのかな甘みとロースト香が、和栗本来の味を打ち消すことなく、絶妙な味わいのハーモニーを奏でる。

また、土台の部分は、世界で最も古い“トルテ”と言われているオーストリアのリンツァートルテにヒントを得て、バニラビーンズやこだわりの玄米卵、シリアルブレンド（稗、粟、赤米など）を使用したオリジナル生地“リンツァーシリアルトルテ”を。

その上には、黒蜜あんこ、国産の栗甘露煮、48％の濃厚なローストアーモンドミルククリームが積み重なり、最後にそれらを兵庫県三田地方の和栗（丹沢種、銀寄種、人丸種）のペーストで優しく包み込んだ。

ペーストに採用される栗は、この3種の中から、その時期に一番おいしい状態のものを使用するため、時期によって異なる。そして最上部には金箔を散らした丸いチョコレートが鎮座。一層一層緻密に計算された2015年の「スーパーモンブラン」が完成した。