高さ45cmの限定タワースイーツ、企画から完成まで5か月かけ製作。

2014/04/24 06:15 Written by Narinari.com編集部

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西鉄グランドホテルは開業45周年を記念して、「特製45センチ・タワースイーツ」を製作した。この特大スイーツは平日1日1食限定で、6月30日までの期間提供する(※一部提供しない日もあり)。価格は1食4,500円(税込み/別途サービス料10%)で、2日前までに電話予約が必要。

「特製45センチ・タワースイーツ」は、総料理長の磯山俊二さん監修のもと、製作責任者の水野充男シェフをはじめとしたベーカーやレストランのスタッフが一団となり、技術と知恵を振り絞りながら製作したもの。高さ45センチの迫力、カラフルな色合い、食欲をそそる盛り付けを表現するため、女性スタッフの意見を多く取り入れながら何度も試行錯誤を繰り返し、企画から完成まで5か月の年月をかけて創り上げた。

その構成は、まず、土台部分にダークスイートチェリーをふんだんに使用したチェリータルトを敷き、そこから上に向かって順にガトーショコラ、バームクーヘン、白桃ロールケーキ(7本)、ラズベリーのパンケーキ、イチゴショートが積み上げられている。そして頂点に載るのが、シュークリーム(バニラ・ストロベリー・ピスタチオ)約20個だ。

なお、このスイーツは何人でシェアしてもOKとのこと。もちろん、1人で食べても問題なしだ。

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