今週2月11日付けのオリコン“本”ランキングBOOK（総合）部門では、川平秀一「油を使わずヘルシー調理！ ポリ袋レシピ」（2012年8月23日発売・アース・スターエンターテイメント）が、週間2.3万部を売り上げ、先週の100位圏外から5位にランクインしたことがわかった。昨年の11月26日付けで獲得した7位を上回る最高位を更新し、初のTOP5入りとなる。

同作はホテルやレストランで用いられ、現在は病院や施設給食など幅広い展開をみせている「真空調理法」を、家庭用にポリ袋で応用、その調理方法を紹介したレシピ本。ポリ袋に材料と調味料を入れ、お湯に入れるだけで何でも簡単に作ることができる調理法だ。

油は不要、調味料も半分で済み、密封状態での調理のため栄養素が逃げないなど、健康にも美容にも良く、またひとつの鍋で一度にたくさんの料理ができ後片付けが楽なうえ、ポリ袋のままの冷凍保存も可能という利便性も。幅広い年齢層に役立つ“魔法の調理法”と呼ばれている。

その斬新な調理法で発売以降すでに多くのメディアで紹介され話題となっていたが、先週は人気情報番組「とくダネ！」（フジテレビ系）でも特集が組まれ、さらに人気が加速。ほかのメディアや書店、発売元に問い合わせが殺到したという。今年のNo1レシピ本になるかどうかに期待がかかる。

その他今週のBOOK（総合）部門は、「とびだせどうぶつの森かんぺきガイドブック」（エンターブレイン）が先週に続き首位に。またカードゲーム専門誌「カードゲーマー」の最新vol.8（ホビージャパン）が7位に初登場した。