今週11月26日付けのオリコン“本”ランキングBOOK（総合）部門では、川平秀一「油を使わずヘルシー調理！ ポリ袋レシピ」（2012年8月23日発売・アース・スターエンターテイメント）が、週間1.6万部を売り上げ7位にランクインし、8月の発売から約3か月を経て初のTOP10入りを果たしたことがわかった。

同作は、ホテルやレストランで用いられる調理法で、現在は病院や施設給食など幅広い展開をみせている「真空低温調理法」を、一流レストランのシェフを歴任した著者が家庭用にアレンジしたレシピ本。ポリ袋に材料と調味料を入れ、お湯に入れるだけで何でも簡単に作れるうえ、油は不要、調味料も半分で済み、密封状態での調理のため栄養素が逃げない、と健康にも美容にもうってつけの調理法となっている。

レシピには「肉、魚、野菜のおかず」や「汁物・スープ」、「ごはん・めん」に加え「スイーツ」までを紹介。ひとつの鍋で一度にたくさんの料理もできるため後片付けも楽、しかもポリ袋のままの冷凍保存も可能という利便性もあり、幅広い年齢層に役立つ“魔法の調理法"となっている。

これまでもその斬新な調理法ですでに話題となっていたが、書籍として発売されるとテレビの人気情報番組や新聞などで次々紹介され、先週は「はなまるマーケット」（TBS系）で特集が組まれた。今後も地方の人気番組をはじめとするメディアでの紹介が続々決定しており、さらに12月5日には著者主催の料理教室も開催されるなど話題も多く、今後のさらなるセールスが期待される。

「タニタ」や「ミツカン社員のお酢レシピ」など企業の社員食堂系から「塩麹」「生姜」といった材料もの、「ギャル曽根流大食いHAPPYダイエット」などの人気タレントによるもの、「シリコンスチーム」など今作のような調理法ものなど、多くのヒットを生み出しているレシピ本、今作が新たなヒットとなるか注目だ。

そのほか今週のBOOK（総合）部門は、先週から上位を占め始めた年賀状関連本がさらに上昇、2位のアスキー書籍編集部「世界一かんたん定番年賀状2013」（アスキー・メディアワークス）をはじめ4作がランクインし、さらにTOP100内には先週の15作を上回る計18作がランクインした。