モスバーガーは2月14日、創業メニューの「モスバーガー」に、伊賀（三重県）の甘味噌ベースの“旨辛ソース”を加えた「旨辛（うまから）モスバーガー」を期間限定で発売すると発表した。販売期間は3月13日から4月下旬まで、価格は「旨辛モスバーガー」が350円（税込み）、「旨辛モスチーズバーガー」が380円（同）。

「旨辛モスバーガー」は、モスバーガーが今年で創業40周年を迎えるにあたり、節目にふさわしい商品として創業メニューの「モスバーガー」の新たな味わいを追求した商品。「モスバーガー」は正式な1号店の前の実験店（東京都板橋区成増／1972年3月オープン）から販売しているメニューだが、今回は「モスバーガーの魅力と進化」を両立させるため、ミートソースのうまみを際立たせるソースをプラスする方向で開発が進められた。

そうして完成した「旨辛モスバーガー」は、パティ（肉）に細かくカットしたオニオン、特製ミートソース、スライストマトを組み合わせた「モスバーガー」に、新開発の“旨辛ソース”をプラス。“旨辛ソース”は国産の米、大豆を使用した天然醸造の調合味噌を使用した伊賀の甘味噌をベースに、荒く砕いた黒胡椒、ハラペーニョを燻製したチポトレ、東南アジアの柑橘系果実カラマンシー、フライドオニオン、フライドガーリックを加えたもの。香り・コク・スッキリした辛さを兼ね備えたソースだという。

定番中の定番メニューにあえて変化を加え、進化を目指すモスバーガー40年目の挑戦。果たしてどのような味に仕上がっているのか、要チェックのメニューとなりそうだ。