“東京駅にふさわしい・食べたい”をテーマに、オリジナルのエキ弁メニューのアイデアを公募したプロジェクト「TOKYO STATION あなたとつくる東京エキ弁 オリジナルレシピコンテスト」。今年3月25日から5月14日まで募集を受け付けていたこのプロジェクトには275作品のエキ弁アイデアが寄せられたが、その中から選ばれた優秀作品5品を商品化し、8月25日から順次、期間限定で販売する。

今回のコンテストで最優秀作品に選ばれたのは「江戸彩絵巻」（販売価格未定）。あみの佃煮、アナゴ天、小松菜、そして甘辛く味付けしたすき焼き肉を、それぞれ俵型の巻物にしたお弁当だ。

この作品を応募した永島寛子さんは、「東京へ旅行に来たものの、満喫しきれなかった、という人でも満足してもらえるよう、東京の名物の穴子、すき焼き、お寿司などを入れました」とポイントを説明。また、「電車の四人掛けの席で、友だちとおかずの交換が簡単にできるような工夫もしました」とエキ弁に込めたこだわりも明かしている。

ほかに商品化されるのは、豚汁を茶碗蒸しにしてご飯とセットにした「豚汁茶碗蒸し丼」（800円）、銀の鈴のように丸く、ふたを開けると山手線路線図のようなパッケージが入った容器を使用する「銀の鈴弁当」（1,000円・予定）など。