【豆腐グルメ】ラズベリー・チョコレート・ムース。−画像アリ−

2004/03/27 01:24　Written by Maki K Wall@駐米特派員

特集ページ【豆腐ケーキを作る】でもおなじみの、アメリカの豆腐ブランドが推奨する豆腐レシピ。そのデザート系はハッキリ言ってきわどいモノばかりです。その奇妙さは私的にかなりツボにはまっており、素通り出来ない状態です。

前回は、豆腐チーズケーキを作りました。で、今回はラズベリー・チョコレート・ムースです(笑)。

●●●用意するもの●●●
豆乳(チョコレート味) 1 1/4 カップ
Nasoya 豆腐、絹ごし 1パック
オート麦 (乾燥して潰したもの) 大さじ 3
メープルシロップ大さじ 4
粉ゼラチン大さじ 1
水(ゼラチン用) 大さじ 2
ラズベリー 12オンス (約340グラム)

●●●作り方●●●
中なべに豆乳とオーツを入れ火にかける。沸騰したら3分ほど弱火で煮る。火からおろし、メープルシロップ大さじ 2 を混ぜいれる。さらに豆腐の裏ごしを入れて冷ます。

小さな容器に水をいれ、ゼラチンをふりかけて数分ふやかす。小さめの鍋にゼラチンを移し、弱火で溶けるまでかき混ぜる。十分冷ました後、型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。ラズベリーとメープルシロップの残りを混ぜたものを添えて頂く。

えーっと、まずこの通りに作りましたら、やっぱり美味しくありませんでした(涙)。豆腐の裏ごしが最高に舌触り悪く、においもキツイ…。なので、今回もちょっとアレンジして冷やし固める前にフードプロセッサーで親の敵のように滑らかになるまで混ぜ、さらにチーズケーキとチョコレートシロップを追加。さらに、豆腐臭さをなくす為にラズベリーもピューレにして直接ムースのミックスに入れました…(えっらい努力だ)。ちなみに、作っているところの写真は今回割愛です。っちうか、慌ただしくしてたら、デジカメで取るの忘れました…。

そうして出来上がったのが

見た目は立派なムース。

トッピングのラズベリーが映えてるぜぇ♪

で、これを試食するワケですが。今回も独りでこの究極グルメを楽しむのはなんです(笑)。呼びましたとも、えぇえぇ、友人達を(笑)。

皆さんすごい迷惑そうです。早速お皿に持って、各自の前に置いていきます。

「また、これ豆腐の匂いがたっぷりしますね…」

まあ、気にするな。

一応、気を使いまして。ムースの他に本物の「美味しい」チーズケーキも準備しまして。さらに、お友達の一人は手作りの「ういろう」持参(愛知県出身らしい)

見てください、この豪華なラインアップをっ。

ちなみに写真のチーズケーキですが Cheese Cake Factory と言うアメリカで人気のチェーン・レストランのモノ。パスタなどが美味しい（らしい）お店で、セントルイスにあるお店はいつも1時間待ちとかで、とにかく混んでおります。おかげで今まで一度も食べに行ったことがないんですよね…。でもケーキ類はスーパーなどでも冷凍モノが買えます。

写真のケーキは重さ2キロ。一切れ(12等分)のカロリーはなんと500Kcal。デカイ。

話がそれちゃいましたがラズベリー・チョコレート・ムースですよ。今日の主役は。ってことで早速試食です。さ、食え♪

開いた口が塞がらない。

笑ってごまかして、口に入れようとしない。

今回テイスティングに初参加の彼女は、無理に笑っていたし…。

自分で食べずに、子供の口に押し込む母もいる。

って、皆さん。今回もリアクションが楽しいですな(笑)。

さて、コメントですが。

友人A：「ラズベリー裏ごししなかったんですね…。種がブチブチしてます…」

友人B：「これは…。この間のチーズケーキはまだ改良の余地があったけどね。これはもうダメでしょう！」

友人C：「うわっ（テーブルにそのまま倒れ込む）!!」

友人D：「チョコの風味が少ない」

皆さんそれぞれコメントがありましたが、ボトムラインは「豆腐なんかデザートにするな」と言う主張が無言ながら伝わってきました(汗)。あの、みんな怒ってる？ねぇ、怒ってる？

大人には人気がなかったので、走り回る子供を1人捕まえて、「ほーら、これ食べてご覧〜♪」と試食させますと…

ぱくり。