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home > special > 【特集】豆腐ラズベリー・チョコレート・ムースを作る 【豆腐ラズベリー・チョコレート・ムースを作る 2004.04.15】 （取材・文 Narinari.com取材班）
豆腐メニュー再び アメリカのスーパーに行けばどこでも見かける豆腐のブランド「Nasoya」がWebサイトで紹介、推奨している豆腐レシピの数々。中でもデザート系のレシピはハッキリ言ってきわどいモノばかりです。その奇妙さは私的にかなりツボにはまっており、素通り出来ない状態です。そこで、前回は「豆腐チーズケーキ」を作りましたが今回は「豆腐ラズベリー・チョコレート・ムース」に挑戦することにしました。
まず、この通りに作ってみたら、やっぱり美味しくありませんでした（涙）。豆腐を裏ごししたものが最高に舌触り悪く、においもキツイ……。なので、今回もちょっとアレンジ。冷やして固める前にフードプロセッサーで親の敵のように滑らかになるまで混ぜ、さらにチーズケーキとチョコレートシロップを追加。さらにさらに、豆腐臭さをなくすためにラズベリーもピューレにして、直接ムースのミックスに入れました……。ちなみに、作っているところの写真は今回は割愛です。と、いうか、慌ただしくしてたら、デジカメで取るの忘れました……。スミマセン。
作った以上、当然これを試食するワケですが。今回も独りでこの究極グルメを楽しむのはもったいないですよね。なので呼びましたとも。えぇえぇ、友人達を（笑）。 皆さんもの凄く迷惑そうです。早速お皿に盛って、各自の前に置いていきます。「また、これ豆腐の匂いがたっぷりしますね……」。そんな妄言を吐く友人を「まあ、気にするな」とたしなめ、無言で試食の準備を進めていきます。一応、私としても気を使いまして。「豆腐ラズベリー・チョコレート・ムース ウォール真木スペシャル」の他に本物の「美味しい」チーズケーキも準備しました。さらに、お友達の一人は手作りの「ういろう」を持参（愛知県出身らしい）。
ちなみに、写真のチーズケーキですが、これは「Cheese Cake Factory」というアメリカで人気のチェーン・レストランのモノ。パスタなどが美味しい（らしい）お店で、セントルイスにあるお店はいつも1時間待ちとかで、とにかく混雑しております。おかげで今まで一度も食べに行ったことがないんですよね……。でも、ケーキ類はスーパーなどでも冷凍モノが販売されています。写真のチーズケーキは重さ2キロ。一切れ（12等分）のカロリーはなんと500キロカロリー。デカイ……。 話がそれてしまいましたが、今日の主役はあくまでも「豆腐ラズベリー・チョコレート・ムース ウォール真木スペシャル」ですよ。と、いうことで早速試食です。さあ、食え♪
皆さん、今回もリアクションが楽しいですね（笑）。さて、皆さんからもらった感想のコメントですが。 友人A：「ラズベリーを裏ごししなかったんですね……。種がブチブチしてます……」 大人には「なぜか」人気がなかったので、走り回る子供を1人捕まえて、「ほーら、これ食べてごらん〜♪」と試食させてみますと……。
そして、彼から冷たい一言。「美味しくない」。うん、私もそれが真意だと思うよ（笑）。
我が子ながら、ストライクゾーンが広い味覚を持った幼児だと感動。結局平らげたのは彼女だけでした（笑）。 批判に耐え、友人を失う危機に瀕しながらも、まだまだ続くウォール真木の豆腐レシピ。果たして愛娘以外に「美味しい」といってバクバクと食べてくれる人は現れるのか。次回をお楽しみに。 |
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そうして出来上がったのがこれ。「豆腐ラズベリー・チョコレート・ムース
ウォール真木スペシャル」。見た目は立派。トッピングのラズベリーが見事に映えています。写真を見ると、非常に美味しそうでしょ？ 写真「だけ」見ると……。
