今回の「XO醤チキンバーガー」は、定番商品の「テリヤキチキンバーガー」と同様、お店で一つひとつ丁寧に直火焼きした鶏もも肉を使用。パリッとジューシーに焼き上げたチキンと相性のよい、香味野菜の香り豊かな、モスオリジナルのXO醤ソースが食欲をそそるハンバーガーだ。
その構成は、シャキシャキのレタスの上に、ジューシーな鶏もも肉とオニオンスライスをのせ、XO醤を使用したモスオリジナルのソースをプラス。このソースは野菜(タマネギ、長ネギ、ニンジン)の食感に、XO醤やオイスターソースの旨みと、鷹の爪とラー油の辛みが重なりあった深みのある味わいで、ニンニク、生姜、豆鼓醤、ごま油の香りがソースの風味を引き立てたものになっている。