「サイミン」は、ハワイでローカルフードとして広く食べられている麺料理で、「ハワイアンラーメン」とも呼ばれる。特長はしっかり効かせたえびのダシ。同店ではさらにほんのり味噌を加え、食べやすく、日本の寒い冬にぴったりな味わいに仕上げた。
今回の「ハワイアンラーメン オマール海老のサイミン」は、海老や魚介のダシをベースに味噌を加えたスープに、スープが絡みやすい中太麺を使用。レモンと野菜をトッピングし、ダシのコクを効かせつつもさっぱりとした味わいだ。
さらに、ラーメンの中央には味噌がたっぷり詰まったオマールエビの頭を、贅沢にもまるごと1匹分。このエビミソをスープに溶かしながら、味わいの変化も楽しめるのが特長となっている。