このメニューは、同店の“秋の名物”になっているデザート「ビッグ・モンブラン」を、味・提供方法を大きくスタイルチェンジしたもの。氷山のようにそびえ立つ巨大なアイスのモンブランを、ワゴンサービスで提供している。
味はショートケーキの上にマロンクリームをかける「モンブラン」の概念を一新する内容。クルミ入りのダクワーズの上に、マロンアイスをのせ、その上にマロンソースを流して刻んだ栗をトッピングした。
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