このたびオープンするブティックには、ショコラやマカロン、ガトーを販売する「カーヴ ア ショコラ」に、ショコラショなどをその場で愉しめるイートインスペース「バー ア ショコラ」(14席)を併設している。
なお、オープン記念として、三越仙台店限定のボンボンショコラ詰合せ(12個入・100個限定/4,200円 税込)も販売。秋の新作ショコラ「YUZU」「POMELO」を含む、ジャン=ポール・エヴァンを代表する12個を、スマイルマークがデザインされたクリスタルボックスに詰合せた。
ジャン=ポール・エヴァンは国際コンクール優勝やフランス国家最優秀職人章(M.O.F)など、数々の栄誉に輝く世界トップクラスのショコラティエ。日本では新宿(本店)、表参道、銀座、六本木、宮城、埼玉、大阪、広島、福岡でブティックを展開している。