今回登場する「カボチャのプリンとコーヒークリームのタルト」は、タルトがカボチャに“仮装”しているのがポイント。見た目はまさにカボチャそのもので、一見しただけではタルトとわからないほどの完成度だ。
その中身は濃厚な味わいのカボチャプリンと、香り豊かなコーヒークリームを組み合わせた、秋にピッタリのタルト。“仮装”の表面はふわふわのメレンゲに焼き色を付けてカボチャに見立てた。
軽やかなメレンゲの舌触りとカボチャとコーヒーの絶妙な組み合わせ、そしてコーヒーゼリーのぷるんとした食感がアクセントになって、楽しいタルトに仕上がっている。