“くろいちご”は生産者が3人しかいない、とても希少なイチゴ。濃く深い赤色から「真紅の美鈴」との品種名が付けられた(※“くろいちご”は通称)。その深い色合いからの想像通り、甘い香りと強い甘みが特徴だ。
今回は自家製の“くろいちご”ジャムとカスタードを合わせた、イチゴ風味のカスタードクリームに、ジューシーな果肉の“くろいちご”をふんだんに使用。濃厚な甘みと香りが口いっぱいに広がるという。
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