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すた丼「頂すたみなトンテキ丼」が好調
09/13 17:07 ナリナリ編集部


丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」が9月1日から販売している期間限定メニュー「頂すたみなトンテキ丼」(880円/税別/10月31日まで)が好調だ。

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同チェーンでは期間限定メニューを2か月毎に発売しており、その平均的な客数構成比は、発売直後で4〜5%、2か月目に入ると3〜4%程度となる。今回発売した「頂すたみなトンテキ丼」は、販売10日目の時点で客数構成比8.2%と絶好調。その数は、販売店舗全店で1日当たり約2,000杯、客数の約60%が注文する主力商品「すた丼」以外のメイン約15商品の中で最も売れている商品となっている。

「頂すたみなトンテキ丼」は、ウスターベースの甘辛ダレと「すた丼」で使用する“秘伝のニンニク醤油ダレ”を合わせた、濃厚な味わいの特製トンテキダレを、肉厚3.5mmの柔らかな厚切り豚肩ロースに絡め、茶碗3杯分の大盛りご飯に“山盛り”にした、高さ15cm、総重量700gのボリュームとインパクト満点の一品。“女性ウケ”をあえて狙わず、ニンニクのパンチと濃厚な味付けで攻めた。

また、トンテキの下には、炒めたもやしとニラも入っており、柔らかな豚肉の食感と野菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチ。野菜を加えることで、食感や味わいにも変化を加えている。

なお、このメニューは札幌駅前店、中野新橋店、み〜さんの店、ドン・キホーテ浅草店、アリオ橋本店、談合坂SA(下り線)店、ヨドバシ梅田店では販売していない。




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