スターバックス コーヒーは6月30日、暖簾や畳の間がある、世界のスターバックスで初めての店舗「京都二寧坂ヤサカ茶屋店」をオープンする。

「京都二寧坂ヤサカ茶屋店」は、世界遺産の清水寺へと続く二寧坂に位置し、大正時代の面影を残した、歴史と文化を感じる町並みにある築100年を超える2階建ての伝統的な日本家屋を使用した店舗。主屋と大塀（だいべい）は、「産寧坂伝統的建造物群保存地区保存計画」において伝統的建造物に指定されている。特に大塀は二寧坂沿いでは唯一当時のまま残る建造物であるため、貴重なものとして大切に保存されてきた。この歴史ある日本家屋や地域への敬意を込めて、可能な限り保存する形で京都の文化や伝統とスターバックスのコーヒー文化を融合させた新しい空間を作り上げている。

店舗の位置する二寧坂界隈では、歴史、文化、観光、生活など様々な観点での配慮があり、景観を何より大切にし、地域を守る人の息づかいが感じられる町であることを大事にされているため、スターバックスとしても地域の一員として責任を担い、店内混雑時の入場制限、店舗前での行列の禁止など、利用者にも協力してもらいながら「地域社会や環境に寄り添っていきたい」とのこと。

店舗1階の暖簾を潜った先の店内には、京都・東山花灯路を見立て、カウンターの光と庭から入る光を辿りながら進むと、奥庭が広がるバーカウンターに繋がる。この建物の形状を活かし、「通り庭」を歩くような体験をしてもらえるように設計した。

前庭、中庭、奥庭の3つの庭には、それぞれ印象的な蹲（つくばい）を設置。庭石や木々の緑とともに、光の差し込む伝統的な庭の空間を演出している。

2階には畳の上で靴を脱いでくつろげる座敷を3部屋用意した。京都の丹後ちりめんを張り地に使用した座布団に座り、いつもとは異なる空間でコーヒーが楽しめる。また、各座敷に設けた床の間には、コーヒーストーリーを表現し、京都の丹後ちりめんで表装されたオリジナルの掛軸を掛け、京都の文化とスターバックスのコーヒー文化の融合を表現した。