英国で、“人肉味”のハンバーガーが登場すると話題を呼んでいる。

シェフのジェームズ・トムリンソンさんは、人気ドラマ「ウォーキング・デッド」のシーズン5を記念して、ロンドン東部に設置されたポップアップ・レストランで「人肉ハンバーガー」なるものを9月30日に配布する予定だという。

トムリンソンさんは“人肉の味”の研究に際して、1920年代のジャーナリスト、ウィリアム・シーブルック著「ジャングル・ウェイズ」を読んだそう。その中で人肉は「若すぎず熟成した子牛のようでありながら牛肉まではいかない」味だと表現されている。

そこでトムリンソンさんは子牛と鶏レバー、骨髄、豚肉を混ぜ合わせ、可能な限りその味を実現したハンバーガーを作り出したそうだ。