ファミレス初の“ミドリムシ”、デニーズのハンバーグ御膳に採用。

2013/10/22 14:20 Written by Narinari.com編集部

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デニーズは10月29日から、石垣産ユーグレナ(和名:ミドリムシ)を採用した新メニュー「黒の美健バーグ膳〜銀あん仕立て」の提供を開始する。価格は1,240円(税込み)。ファミリーレストランのメニュー材料として石垣産ユーグレナを使用するのは初の試みだ。期間は11月25日まで。

「黒の美健バーグ膳〜銀あん仕立て」は、栄養アドバイザー石坂優子氏監修の“美と健康に良いもの”を取り入れたハンバーグ御膳。ハンバーグは豚ひき肉をベースに、生活改善に役立つ“まごわやさしい”食材(=まめ、ごま、わかめ、野菜、魚、しいたけ、いも)と、59種類の栄養素を含む石垣産ユーグレナを加えた栄養バランスの良い仕上がりとなっており、ゆずの香りがする和風だしの銀あんをかけた。

また、ハンバーグの下には塩麹で蒸したホウレン草、レタス、パプリカなどの10種の野菜を敷き、素材そのものがもつ食感や風味を生かしながら野菜をより美味しく食べられるように工夫した。

なお、このメニューは「デニーズ」で提供される美・健康メニュー全6品のうちの1つとして登場する。

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